先日大阪梅田の地下街でトマトラーメンのお店に行きました。その時にサイドメニューで食べたのが赤ワイン下味をつけた鶏の唐揚げ。これがなかなか美味しくてびっくりです!今まで鶏の唐揚げ下味には料理酒ばっかり。赤ワインだと他になにで下味をつけたらいいのでしょう?

赤ワインで下味をつけた鶏の唐揚げ

お昼ご飯を何にしようかな~と大阪梅田の地下街を歩いていると気になったのが「トマトラーメン」

以前からトマトラーメンというのがあるとは知っていましたが、食べたことはなく、味の想像もつかなかったので食してみることにしました。

 

色々なメニューがありましたが初めてだったので基本のトマトラーメンに!

トマトスープにニンニクが効いていて美味しかったです。

当然ながら替え玉しました。

 

で、気になったのがサイドメニューの鶏の唐揚げ。

赤ワインで下味をつけているとのこと。

ハーフサイズを頼みました。

鶏の唐揚げ 赤ワインで下味をつけてみる

赤ワインで下味をつけた鶏の唐揚げが美味しかったので、さっそく自分でも作ってみることにしました。

お店で食べたのは鶏もも肉ですが、自炊するには安い鶏むね肉を使いました。

ちなみにお値段は100g38円という優れもの(笑)

 

下味に使ったのは

  • 赤ワイン
  • 醤油
  • コンソメ
  • 刻みニンニク

分量は目分量です。使った鶏むね肉は2枚。下味調味料はたぶん赤ワイン大さじ2、醤油大さじ1、コンソメ・刻みニンニク各小さじ1くらいです。

 

このために赤ワイン買ってきました。調理用の赤ワインとも思ったのですが、量も多かったので普通の赤ワインにしました。

ちなみに750mlで300円以下の安いやつです(笑)

 

作り方は簡単。

食べやすい大きさにカットした鶏むね肉をジップロックに入れて下味の調味料を投入し揉み込みました。

そのまま冷蔵庫で一晩置いておきます。

まとめ

唐揚げに赤ワインで下味をつける!醤油やみりんも必要?唐揚げの下味を赤ワインで美味しく!

下味調味料
・赤ワイン
・醤油
・コンソメ
・刻みニンニク

赤ワインの鶏の唐揚げのレシピ

①ジップロックに、食べやすい大きさにカットした鶏むね肉と下味調味料入れ揉み込み、冷蔵庫に一晩置く。

②片栗粉をまぶしてから油で揚げる

どうなるかな~と心配でしたが、子供たちも美味しく食べてくれたので良かったです。普段赤ワインは常備していませんが、赤ワインがあるときはまた挑戦したいと思います。
以上、「唐揚げに赤ワインで下味をつける!醤油やみりんも必要?唐揚げの下味を赤ワインで美味しく!」でした。最後までお読みいただきありがとうございます。